糖果制品检测包括：糖果检测，包括硬质糖果、酥制糖果、焦香糖果、凝胶糖果、奶糖、胶基糖果、充气糖果、压片糖果、流质糖果、膜片糖果、花式糖果，软糖，棉花糖等检测，巧克力及巧克力制品包括巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品检测，以及果冻检测。

糖果制品检测内容有理化性质检测，食品添加剂检测，食品污染物检测，以及微生物检测，致病菌检测等。